カンタル オントル=ドゥ

(商品説明)
HF00116 カンタル オントル=ドゥ CANTAL AOP ENTRE-DEUX

1060円200g

乳種：牛乳　タイプ：セミハード　産地：オーヴェルニュ

フランス中央部に位置するオーヴェルニュ地方を代表するセミハードチーズ。
フランス オーヴェルニュ地方最古と言われるこのチーズは伝統製法が今も受け継がれています。カンタルは和太鼓のような形をしており大量生産可能な工場製と小規模な農家製があります。農家製のものは、昔使われていた列車のトンネルを熟成庫として使われているのも農家製カンタルの特徴。
3段階の熟成で呼び分け区別されていますが、Fromagerie Hisada Paris セレクトは2段階目の程よく旨味と酸味のバランスが良い
《ENTRE-DEUX 90日〜120日熟成》をお届けします。
大きめにカットしてサラダやサンドイッチに、またチーズトーストにしても美味しくいただけます。