HF00206 ブルビ フヌグレック

HF00206 ブルビ フヌグレック BREBIS AU FENUGREC
1700円 300g
乳種：羊乳　タイプ：ブルビ / セミハード　産地：ペイバスク
スペインに程近い、ペイバスク地方で羊と共に暮らす小さな家族経営のチーズの作り手と出会いました。
最近では少ない、家畜の飼育、搾乳、製造、熟成までを一貫して行う昔からの製法を受け継ぐ伝統の農家製チーズです。
フヌグレックと呼ばれる、豆亜科の植物でコレステロールを含まず、カルシウム、カリウム繊維質、マグネシウムを多く含む健康パワー食品として愛されています。クルミのような風味と食感がブルビチーズとよくあって、おやつ感覚で食べられるチーズの一つです。
熟成期間は6ヶ月前後、しっとりとした食感と羊ミルクの優しい甘さ、フヌグレックの香ばしさはエンドレスに食べられてしまいます。
角切りカットと薄くスライス、カット方法で余韻や風味がガラッと変わるのも楽しいです。外皮はお好みで取り除きお召し上がりください。