プティ バスク（極上熟成）

（商品説明）
乳種：羊乳　タイプ：セミハード　産地：アキテーヌ
プティ バスク【極上熟成】 Petite Basque special affinee
約600g 1玉 4000円　/　1/2サイズ（縦切カット）2020円
アキテーヌ山岳地帯 バスク地方伝統チーズは羊ミルク100%のセミハードチーズ。
作り手が当店用に、型から外した後に1回。初期熟成時2回目。最終熟成時 に3回目の厳選なる仕分けしたもの。いわば、極上熟成にランク付けされるもののみをパリ店では扱っています。
その風味はとても優しく、しっとりと塩ミルクのような甘みの余韻がいっぱいに広がります。地元バスク人達は、チーズ ハム 赤ワイン そして、黒さくらんぼのジャム などと一緒にオードブルとして楽しまれています。