モテ シュール フォイユ AOP

(商品説明)
HF00127 モテ シュール フォイユ MOTHAIS SUR FEUILLE AOC

1430円 180g

乳種：山羊乳　タイプ：シェーブル　産地：ポワトゥ=シャラント

ポワティエと聞けば伝統陶器と発酵バター発祥の地として名高いですが、シェーブルの名産地としても忘れてはいけません。ポワトゥー産のシェーブルはキメがとても細かくねっとりと詰まった組織になり、熟成が進むごとに外皮から旨味が増してきます。外皮にカビがない時は外皮ごと、カビの色が出てきたら取り除いて中身だけをお召し上がりください。保存は保存シートやラップ等に包まず裸のままタッパーなどの保存容器に入れて野菜室で保存してください。
タッパーに入れても表面が湿ってくる場合はペーパータオルで軽く巻きそのまま冷蔵庫で3日ほど保管。表面が濡れていない状態で保存すると日持ちがします。表面が濡れたり蒸らしてしまうと一気に味が落ちてしまうとてもデリケートなチーズでもあります。
毎週 状態が変わり熟成の変化を楽しみながらお召し上がりください。